• الرئيسية
• منوعات

تعد فطائر اللحم المفروم من الأكلات الشهية التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء، إذ تجمع بين العجينة الهشة والمقرمشة وحشوة اللحم الغنية بالخضراوات، كما تتميز بسهولة تحضيرها باستخدام مكونات متوفرة في المنزل.

ولتحضير حشوة فطائر اللحم المفروم، تحتاجين إلى 500 جرام من اللحم المفروم، وكوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة، وحبتين من البطاطس المقشرة والمقطعة، وبصلة مفرومة ناعمًا، إلى جانب ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أما العجينة فتتكون من 4 أكواب من الدقيق، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين صغيرتين من الملح، وكوب وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة، ونصف كوب من الماء المثلج، وبيضة مخفوقة، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

تبدأ طريقة التحضير بخلط الدقيق مع السكر والملح في وعاء مناسب، ثم إضافة الزبدة المقطعة وفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مشابهًا لفتات الخبز.

وفي وعاء آخر، يُمزج الماء المثلج مع البيضة المخفوقة والخل الأبيض، ثم يُضاف الخليط تدريجيًا إلى الدقيق مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة، وتُغطى وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

ولتحضير الحشوة، يوضع اللحم المفروم مع البصل في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، مع التقليب حتى يتغير لون اللحم، ثم تُضاف البطاطس والجزر والملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات لمدة 5 دقائق.

تُضاف كمية قليلة من الماء إلى الحشوة، وتُترك على النار حتى تنضج البطاطس والجزر واللحم تمامًا ويتبخر السائل، ثم تُرفع المقلاة عن النار وتُترك الحشوة لتبرد قليلًا.

بعد ذلك، تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك متوسط، وتُقطع إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة، ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة داخل كل قطعة وتُغلق الأطراف بإحكام.

تُرص الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وتُخبز داخل فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت، أي نحو 190 درجة مئوية، لمدة تصل إلى 40 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.

وتُقدم فطائر اللحم المفروم ساخنة أو دافئة، ويمكن تناولها بجانب السلطة الخضراء أو الصلصات المفضلة للحصول على وجبة شهية ومشبعة تناسب أفراد الأسرة.