• الرئيسية
• منوعات

تعد طريقة عمل بسكويت اليانسون من الوصفات المنزلية السهلة والاقتصادية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة، ويتميز البسكويت برائحته القوية ومذاقه الخفيف، كما يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة أو الحليب في وجبة الإفطار أو تناوله كوجبة خفيفة خلال اليوم. ولتحضير بسكويت اليانسون في المنزل، تحتاجين إلى كوبين ونصف من الدقيق الأبيض، ونصف كوب من السكر، ونصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة، وبيضتين، وملعقة كبيرة من اليانسون، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ورشة ملح، ونحو ربع كوب من الحليب حسب حاجة العجين، مع إمكانية إضافة ملعقة صغيرة من السمسم. تبدأ الطريقة بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تجهيز صينية الخبز بورق الزبدة أو بطبقة خفيفة من الزيت. وفي وعاء عميق، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم يضاف الزيت تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات. وفي وعاء آخر، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح واليانسون والسمسم حسب الرغبة، ثم تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. وإذا كانت العجينة جافة، يضاف الحليب بكميات قليلة حتى الوصول إلى القوام المناسب. بعد ذلك تشكل العجينة على هيئة أصابع أو كرات مسطحة أو تفرد وتقطع باستخدام قطاعات البسكويت، ثم ترص القطع في الصينية وتدخل الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا فاتحًا. ويترك البسكويت بعد خروجه من الفرن حتى يبرد تمامًا قبل نقله أو تخزينه. وللحصول على قوام هش، يفضل عدم الإفراط في عجن العجينة بعد إضافة الدقيق، مع استخدام يانسون طازج ومتابعة البسكويت أثناء الخبز. ويمكن حفظه في علبة محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة لعدة أيام بعد التأكد من برودته تمامًا.