• الرئيسية
• منوعات

كشفت دراسة علمية حديثة عن تأثير محتمل لشراب الذرة عالي الفركتوز يتجاوز مجرد زيادة كمية السكر التي يحصل عليها الجسم، إذ أشارت إلى إمكانية تأثيره في طريقة تعامل الأمعاء الدقيقة مع الدهون وامتصاصها.

وأجرى الدراسة باحثون من جامعة كاليفورنيا، إيرفاين، ونُشرت نتائجها في دورية Science Advances، حيث بحث الفريق العلمي في العلاقة بين تناول شراب الذرة عالي الفركتوز والتغيرات التي قد تحدث في بيئة الأمعاء الدقيقة.

إنزيم مرتبط باستقلاب الفركتوز

ركز الباحثون على إنزيم Ketohexokinase-C، الذي يشارك في استقلاب الفركتوز داخل الأمعاء الدقيقة، بهدف فهم الكيفية التي يمكن أن يؤثر بها هذا النوع من السكريات في آليات امتصاص الدهون.

وخلال التجربة، قدم الباحثون لفئران مياه تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز لمدة 12 أسبوعًا، ثم تابعوا مجموعة من المؤشرات، من بينها وزن الحيوانات وكتلة الدهون ومستويات سكر الدم، إلى جانب معدل امتصاص الدهون.

وأظهرت النتائج حدوث تغيرات في بيئة الأمعاء لدى الفئران المرتبطة بالتعرض لشراب الذرة عالي الفركتوز، بما يشير إلى احتمال وجود تأثير لهذا المحلّي في آليات امتصاص الدهون داخل الأمعاء.

تأثير يتجاوز كمية السكر؟

ويرى الباحثون أن النتائج تضيف بُعدًا جديدًا إلى فهم تأثير الفركتوز في الجسم، إذ قد لا يرتبط تأثيره بكمية السكر المستهلكة وحدها، وإنما أيضًا بالتغيرات التي يمكن أن يحدثها في وظائف الأمعاء وطريقة تعامل الجهاز الهضمي مع العناصر الغذائية.

وتفتح هذه النتائج المجال أمام مزيد من البحث في العلاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالسكريات المضافة ووظائف الأمعاء والتمثيل الغذائي، خاصة مع انتشار استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات المحلاة.

الدراسة لا تثبت التأثير لدى البشر

ورغم أهمية النتائج، فإنها لا تعني أن تناول شراب الذرة عالي الفركتوز يؤدي بالضرورة إلى زيادة امتصاص الدهون لدى الإنسان، إذ أُجريت التجربة على الفئران، ولا يمكن تعميم نتائج الدراسات الحيوانية بصورة مباشرة على البشر.

ويحتاج الباحثون إلى إجراء دراسات إضافية، خصوصًا على البشر، لتحديد ما إذا كانت التغيرات التي رُصدت في الأمعاء لدى الفئران تحدث بالطريقة نفسها لدى الإنسان، ومدى تأثيرها الفعلي في الصحة والوزن والتمثيل الغذائي.

ويُستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز على نطاق واسع كمُحلٍّ في عدد من المنتجات، من بينها بعض المشروبات الغازية والحلويات وحبوب الإفطار والأطعمة المصنعة.