• الرئيسية
• منوعات

تثير الشوكولاتة الداكنة اهتمام خبراء التغذية بسبب فوائدها الصحية المحتملة، رغم التحذيرات المستمرة من الإفراط في تناول الحلويات والأطعمة الغنية بالسكريات المضافة، والتي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

وتشير دراسات علمية إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تتميز عن أنواع الحلوى الأخرى باحتوائها على مركبات نباتية مفيدة، يمكن أن تساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، على الرغم من أن الآليات المسؤولة عن هذه الفوائد لم تتضح بصورة كاملة.

ما سر الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة؟

تُصنع الشوكولاتة الداكنة من الكاكاو المستخرج من بذور نبات الكاكاو، وتحتوي على مركبات طبيعية تعرف باسم «البوليفينولات»، وهي مواد نباتية تمنح النباتات ألوانها ونكهاتها المميزة.

وتتميز هذه المركبات بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، كما توجد في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات النباتية، مثل الفواكه والخضروات والشاي والقهوة.

وربطت دراسات متعددة بين تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينولات والحصول على فوائد صحية متنوعة.

الشوكولاتة الداكنة غنية بالفلافونويدات

أوضحت بيثاني إم. دورفلر، أخصائية التغذية والباحثة السريرية في مركز صحة الجهاز الهضمي التابع لمؤسسة «نورث وسترن ميديسن»، أن الشوكولاتة تحتوي على نوع مميز من البوليفينولات يعرف باسم «الفلافونويدات».

وأكدت أن تركيز هذه المركبات يزداد كلما ارتفعت نسبة الكاكاو وأصبحت الشوكولاتة أكثر نقاء وداكنة اللون.

وأشارت دورفلر إلى أنها تنصح مرضاها بالاستمتاع بتناول الحلوى يوميا، باعتبار أن الطعام يمكن أن يكون مصدرا للمتعة والبهجة، مع الاهتمام بالكميات والأنواع المختارة.

الكمية المناسبة من الشوكولاتة الداكنة يوميا

تنصح أخصائية التغذية محبي الشوكولاتة الداكنة بتناول كمية تصل إلى أونصة واحدة يوميا، أي نحو 28 جراما، مع اختيار الأنواع التي تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 55%.

وأوضحت أن هذه الكمية تمد الجسم بمركبات الفلافونويدات، إلى جانب المغنيسيوم، وهو عنصر غذائي مهم لا يحصل كثير من الأمريكيين على الكميات الكافية منه.

وأضافت أن ما يميز الشوكولاتة الداكنة عن بعض أنواع الحلوى الأخرى هو احتواؤها على مكونات قد توفر فوائد صحية إضافية.

هل يجب تناول الشوكولاتة الداكنة للحصول على فوائدها؟

أكدت ليزا يونغ، أخصائية التغذية والأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة نيويورك، أن الأشخاص الذين لا يفضلون الشوكولاتة الداكنة ليسوا مضطرين إلى تناولها للحصول على فوائد المركبات النباتية.

وأوضحت أن البوليفينولات تتوافر بكميات جيدة في أطعمة أخرى، من بينها التوت والبقوليات ومجموعة متنوعة من الأغذية النباتية.

أما بالنسبة لمحبي الشوكولاتة الداكنة، فقد تمثل فوائدها الصحية المحتملة سببا إضافيا للاستمتاع بها ضمن نظامهم الغذائي.

فوائد الشوكولاتة الداكنة لصحة القلب

تشير أبحاث علمية إلى أن مركبات الفلافونويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة وغيرها من الأطعمة النباتية قد تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

وكشف تحليل تجميعي نُشر عام 2020، اعتمد على بيانات أكثر من 12 تجربة عشوائية شملت 615 مشاركا، أن تناول كميات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة بانتظام قد يساعد على حماية الأوعية الدموية وتعزيز قدرتها على الاسترخاء، وهو ما قد ينعكس بصورة إيجابية على صحة القلب.

هل تساعد الشوكولاتة الداكنة على خفض ضغط الدم؟

توصل تحليل تجميعي آخر، نُشر في قاعدة بيانات «كوكرين» للمراجعات المنهجية، وشمل عشرات التجارب العشوائية، إلى أن الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو الغنية بالفلافونويدات قد تساهم في خفض ضغط الدم بنحو نقطتين على المدى القصير.

وأشار الباحثون إلى أن مركبات الفلافونول قد تعزز إنتاج أكسيد النيتريك داخل الأوعية الدموية، ما يساعد على استرخائها وزيادة تدفق الدم خلالها، وبالتالي خفض ضغط الدم.

مستخلص الكاكاو وخطر الوفاة بأمراض القلب

أظهرت تجربة سريرية واسعة النطاق أن كبار السن الذين تناولوا مكملا غذائيا يحتوي على مستخلص الكاكاو يوميا لمدة تقارب ثلاث سنوات ونصف السنة، سجلوا انخفاضا بنسبة 27% في خطر الوفاة الناتجة عن أمراض القلب، مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا دواء وهميا.

لكن الباحثين أوضحوا أن هذه النتيجة كانت ثانوية ضمن الدراسة، في حين لم تسجل التجربة انخفاضا ملموسا في معيارها الرئيسي، الذي شمل حدوث مشكلات القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وتشير هذه النتائج إلى وجود فوائد محتملة لمركبات الكاكاو، لكنها لا تثبت أن تناول الشوكولاتة الداكنة يمنع الإصابة بأمراض القلب أو السكتات الدماغية.