• الرئيسية
• منوعات

تعد البراونيز من أشهر الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار، بفضل مذاقها الغني بالشوكولاتة وقوامها الطري والكثيف، كما يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. ولإعداد صينية متوسطة من البراونيز، تحتاجين إلى كوب من الدقيق، وكوب من السكر، ونصف كوب من الزبدة المذابة، ونصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى، وبيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ورشة ملح، إلى جانب نصف كوب من قطع الشوكولاتة وربع كوب من المكسرات المجروشة حسب الرغبة. تبدأ الطريقة بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز الصينية بطبقة خفيفة من الزبدة أو ورق الزبدة. وفي وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم تضاف الزبدة المذابة بعد أن تبرد قليلًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات. وفي وعاء آخر، يخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح، ثم تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق دون الإفراط فيه للحفاظ على قوام البراونيز الطري. وبعد ذلك تضاف قطع الشوكولاتة والمكسرات، ثم يصب الخليط في الصينية ويسوى سطحه قبل إدخاله الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا. ويمكن التأكد من النضج من خلال تماسك الأطراف وبقاء المنتصف طريًا قليلًا، أو باستخدام عود خشبي، إذ يفضل أن يخرج وعليه بعض الفتات الرطبة. وبعد إخراج البراونيز من الفرن، تترك حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع للحصول على قطع متماسكة. ولضمان نتيجة ناجحة، يفضل استخدام كاكاو خام جيد، وعدم زيادة كمية الدقيق أو مدة الخبز، مع إمكانية تعزيز النكهة بإضافة مزيد من قطع الشوكولاتة أو المكسرات. ويمكن تقديم البراونيز سادة، أو تزيينها بالسكر البودرة، أو تقديمها مع الآيس كريم وصوص الشوكولاتة.