باحثة تحذر من الفينو في اللانش بوكس.. وتكشف البديل الأفضل للأطفال
مع اقتراب انطلاق العام الدراسي الجديد، تبدأ الأسر في تجهيز الوجبات المدرسية للأطفال، ويأتي «اللانش بوكس» في مقدمة اهتمامات أولياء الأمور، خاصة مع أهمية اختيار أطعمة تساعد الطفل على الشبع وتحافظ على نشاطه وتركيزه خلال اليوم الدراسي.
وأكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن اختيار مكونات اللانش بوكس يجب أن يعتمد على الأطعمة الصحية والمتوازنة، مع الاهتمام بمصادر الألياف والبروتين والكالسيوم، والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات والدهون.
العيش البلدي أفضل من الفينو في اللانش بوكس
وأوضحت الدكتورة منال عز الدين أن العيش البلدي يعد من الخيارات الجيدة لإعداد الساندوتشات المدرسية، لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع ودعم حركة الجهاز الهضمي.
وأشارت إلى أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يمثل خيارًا جيدًا أيضًا، خاصة عند توافره، نظرًا لارتفاع محتواه من الألياف مقارنة بالخبز المصنوع من الحبوب المكررة. وتؤكد نصائح غذائية سابقة للباحثة نفسها أهمية الاعتماد على الخبز البلدي أو الأسمر ضمن الوجبات المدرسية.
تحذير من الاعتماد اليومي على الفينو
وحذرت الباحثة من الاعتماد بشكل متكرر على الخبز الفينو الأبيض في إعداد اللانش بوكس، موضحة أن انخفاض محتواه من الألياف مقارنة بالخبز البلدي والحبوب الكاملة قد يجعل الطفل يشعر بالجوع سريعًا.
وأضافت أن تكرار تناول الأطعمة منخفضة الألياف وعالية السعرات، خاصة مع قلة الحركة والإفراط في السكريات والدهون، قد يساهم بمرور الوقت في زيادة الوزن.
وفي المقابل، يمكن اختيار الفينو المصنوع من الحبوب الكاملة أو الفينو الأسمر كبديل أفضل عند رغبة الطفل في تناول الفينو؛ إذ تزداد نسبة الألياف والعناصر الغذائية في المنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة مقارنة بالمخبوزات المصنوعة من الحبوب المكررة.
اللبن والزبادي لتوفير البروتين والكالسيوم
وأكدت الدكتورة منال عز الدين أهمية أن يحتوي اللانش بوكس على مصدر مناسب للبروتين والكالسيوم، موضحة أن اللبن من الاختيارات الجيدة، ويمكن استبداله بكوب من الزبادي.
وفي حال عدم توافر اللبن أو الزبادي، أشارت إلى إمكانية وضع كوب من الماء، مع التأكيد على تجنب المشروبات السكرية والعصائر الصناعية قدر الإمكان.
ويُعد الماء الاختيار الأساسي المناسب للترطيب خلال اليوم الدراسي، بينما يمكن تنويع مصادر البروتين داخل الوجبة وفق احتياجات الطفل، مثل البيض والجبن والبقوليات.
مسليات صحية بدلًا من الحلويات والمقرمشات
وشددت الباحثة على أهمية اختيار مسليات صحية داخل اللانش بوكس بدلًا من الحلويات والمقرمشات المصنعة.
ومن الخيارات التي يمكن الاعتماد عليها: الفشار، والترمس، والحمص، والفول السوداني، والسمسمية، والحمصية، إلى جانب المنتجات التي تجمع بين الحبوب أو المكسرات والتمر، مثل البسكويت بالعجوة.
لانش بوكس يساعد الطفل على التركيز
وأوضحت الدكتورة منال عز الدين أن الهدف من إعداد لانش بوكس صحي لا يقتصر على إشباع الطفل، وإنما يتجاوز ذلك إلى توفير وجبة متوازنة تمده بالعناصر الغذائية اللازمة للنشاط والتركيز خلال اليوم الدراسي.
لذلك، يفضل التنويع بين مصادر البروتين والحبوب الكاملة والخضروات والفاكهة، مع تقليل الأطعمة المصنعة والغنية بالسكريات والدهون، بما يساعد على تقديم وجبة مدرسية أكثر توازنًا وفائدة للطفل. وتوصي إرشادات غذائية منشورة للانش بوكس بضرورة الجمع بين مصادر الكربوهيدرات والبروتين والخضروات والفاكهة والمشروبات المناسبة.