خطوات سهلة لتحضير كحك العيد في البيت بنكهة لا تُقاوم
مع اقتراب عيد الفطر، يحرص الكثير من المصريين على إعداد الكحك بالعجوة في المنزل ليكون جزءًا من الاحتفالات والمناسبات، خاصة وأن للكحك مكانة مميزة بين الكبار والصغار لما له من طعم ونكهة لا تقاوم.
ونقدم دليلًا عمليًا لتحضير الكحك في البيت بأسهل الخطوات، لتتمكن كل ربة منزل من الحصول على كحك لذيذ يشبه طعم المحلات.
مقادير الكحك بالعجوة:
الحشوة: معجون التمر (مغلف)، رشة قرفة، نصف كوب سمن.
العجينة: 4 أكواب دقيق، 2 كوب سمن مذاب، نصف كوب ماء دافئ، نصف كوب حليب دافئ، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة بهار كعك.
للتزيين: سكر بودرة حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
امزجي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيه 10 دقائق.
ضعي الدقيق، بهار الكعك والسمن في وعاء العجانة، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الحليب ومزيج الخميرة واعجني حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
لتحضير الحشوة، اخلطي العجوة مع السمن والقرفة وشكلي كرات صغيرة.
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة، وضعي بداخلها كرات العجوة، ثم اغلقيها وضعها في القالب الخاص بالكعك أو زيّنيها بالشوكة.
سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني الصينية بالسمن، ورتبي الكحك فيها، واخبزي لمدة 25 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
اتركي الكحك يبرد تمامًا وزيّنيه بالسكر البودرة قبل التقديم مع القهوة العربية.
نصيحة: يمكن تجربة كعك التمر بالخليط التقليدي للمطابخ الخليجية، باستخدام الطحين والزبدة والحليب البودرة واليانسون والشومر، للحصول على مذاق غني وقوام هش، مع حشوة التمر الممزوجة بالقرفة والهيل.