بلح الشام الرمضاني: مقرمش من الخارج وطري من الداخل بخطوات سهلة
مع قدوم شهر رمضان 2026، تتصدر الحلويات الشرقية موائد الإفطار، ويحتل بلح الشام مكانة خاصة بين هذه الحلويات، لما يتميز به من قرمشة خارجية وطراوة داخلية، فضلًا عن سهولة تحضيره بمكونات متوفرة في كل منزل.
ويُعد بلح الشام من الحلويات المرتبطة باللمّات العائلية والعزومات الرمضانية، ويكمن سر نجاحه في دقة تحضير العجين وطريقة القلي الصحيحة للحصول على نتيجة ذهبية دون امتصاص زائد للزيت.
تشمل مكونات بلح الشام كوب دقيق، كوب ماء، ربع كوب زيت نباتي، ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح، بيضتان بدرجة حرارة الغرفة، ملعقة كبيرة ونصف نشا، وزيت للقلي، مع شربات ثقيل وفستق مطحون للتزيين.
طريقة التحضير تبدأ بغلي الماء مع الزيت والملح والفانيليا، ثم إضافة الدقيق والنشا ورفع المزيج حتى يتماسك.
بعد أن يبرد قليلاً، يُضاف البيض تدريجيًا ويُقلب المزيج جيدًا، ثم يُحشى الكيس الحلواني بالعجين ويُقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد القلي، يُغمس بلح الشام في الشربات البارد ويُرش بالفستق المطحون قبل التقديم.
باتباع هذه الخطوات، يمكن لكل ربة منزل إعداد بلح الشام في رمضان 2026 بسهولة والحصول على نتيجة مثالية تجعل الحلوى المفضلة على الموائد الرمضانية، مع الحفاظ على قرمشة العجين وطراوته في آن واحد.