كيف تكتشف اللانشون والكفتة والجبن غير الصالح للأكل؟ نصائح مهمة قبل الشراء
أثارت حملات ضبط كميات من اللانشون والجبن الرومي والجبن الأبيض والكفتة ومصنعات اللحوم المخالفة، إلى جانب إعدام أغذية غير مطابقة للاشتراطات في منطقتي العمرانية والطالبية بمحافظة الجيزة، تساؤلات المواطنين بشأن كيفية التعرف على الأطعمة الفاسدة، والتأكد من سلامة المنتجات الغذائية قبل شرائها.
وتزداد أهمية اتباع إجراءات السلامة الغذائية مع اعتماد الأسر على شراء اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان بصورة يومية، إذ يساعد التأكد من مصدر المنتجات وظروف تخزينها وصلاحيتها على تقليل مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
علامات فساد اللحوم والدواجن قبل الشراء
توجد مجموعة من العلامات التي قد تشير إلى فساد اللحوم والدواجن، من أبرزها ظهور رائحة كريهة أو غير معتادة، أو وجود ملمس لزج على سطح المنتج، إلى جانب التغيرات غير الطبيعية في الشكل والقوام.
وينبغي على المواطنين الانتباه إلى هذه العلامات قبل الشراء، مع التأكد من سلامة ظروف العرض والتخزين داخل منافذ البيع.
كما يُنصح بالاعتماد على المحال الموثوقة التي تلتزم باشتراطات النظافة والتبريد، وتجنب شراء المنتجات مجهولة المصدر أو التي تظهر عليها علامات سوء الحفظ.
كيف تتأكد من سلامة الدواجن قبل تناولها؟
يجب التأكد من شراء الدواجن من منافذ معروفة، مع فحص مظهرها ورائحتها وطريقة حفظها قبل الطهي.
ومن المهم طهي الدواجن جيدًا قبل تناولها، للمساعدة في القضاء على الميكروبات التي قد تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.
كما يُنصح بعدم غسل الدواجن النيئة بالماء أو الخل أو الليمون بهدف إزالة البكتيريا، لأن هذه الممارسات قد تؤدي إلى انتقال الميكروبات إلى أسطح المطبخ والأدوات المحيطة.
علامات فساد اللانشون ومصنعات اللحوم
تحتاج منتجات اللحوم المصنعة، وفي مقدمتها اللانشون والكفتة ومصنعات اللحوم الجاهزة، إلى فحص العبوات والتأكد من وضوح بيانات المنتج قبل الشراء.
ويجب مراجعة تاريخ الإنتاج والصلاحية، والتأكد من سلامة العبوة وعدم وجود انتفاخ أو ثقوب أو تسريب.
كما ينبغي تجنب المنتجات التي تنبعث منها روائح غير طبيعية أو تظهر عليها تغيرات واضحة في القوام، خاصة عند وجود مؤشرات على سوء التخزين.
كيف تعرف أن الجبن الرومي أو الأبيض غير صالح للأكل؟
ينبغي التأكد من صلاحية الجبن الرومي والأبيض قبل شرائهما، مع مراجعة ظروف التخزين وبيانات المنتج عند توافرها.
ومن العلامات التي تستدعي الامتناع عن تناول الجبن ظهور عفن غير معتاد أو رائحة غريبة أو تغير واضح في القوام.
ولا يُنصح بالاكتفاء بإزالة الجزء الذي ظهرت عليه علامات الفساد، خاصة في أنواع الجبن الطرية والرطبة، نظرًا لاحتمال امتداد التلوث إلى أجزاء أخرى من المنتج.
نصائح مهمة عند شراء المنتجات الغذائية
يجب على المستهلك مراجعة تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية، والتأكد من وضوح بيانات العبوات وسلامتها قبل اتخاذ قرار الشراء.
كما ينبغي التأكد من حفظ الأغذية التي تحتاج إلى التبريد داخل ثلاجات مناسبة، مع الابتعاد عن المنتجات المعروضة في ظروف غير صحية.
وتشمل إجراءات الحذر تجنب شراء الأغذية مجهولة المصدر أو المنتجات التي تظهر عليها علامات التلف أو سوء التخزين.
طرق تجنب شراء الكفتة واللحوم مجهولة المصدر
يُنصح بشراء الكفتة ومصنعات اللحوم من منافذ موثوقة، والتأكد من مصدرها وظروف تصنيعها وحفظها.
وعند شراء المنتجات الجاهزة أو المعبأة، يجب مراجعة البيانات المدونة على العبوة، بما يشمل تاريخ الإنتاج والصلاحية، والانتباه إلى أي تغيرات غير طبيعية في المنتج.
كما يُفضل تجنب المنتجات التي لا تتوافر معلومات واضحة عن مصدرها أو التي تُعرض دون الالتزام باشتراطات النظافة والتبريد.
كيف تحمي أسرتك من التسمم الغذائي؟
تبدأ الوقاية من مخاطر التسمم الغذائي باختيار منتجات سليمة من مصادر موثوقة، والالتزام بطرق التخزين والتحضير المناسبة.
ويجب الفصل بين اللحوم والدواجن النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل داخل الثلاجة، لمنع انتقال الميكروبات من المنتجات النيئة إلى الأغذية الأخرى.
كما ينبغي تنظيف الأدوات والأسطح المستخدمة في تجهيز اللحوم والدواجن، والحرص على طهي المنتجات النيئة جيدًا قبل تقديمها.
وتساعد هذه الإجراءات على تقليل احتمالات التلوث الغذائي، والحفاظ على سلامة الأطعمة التي تتناولها الأسرة يوميًا.
