• الرئيسية
• منوعات

يعد طبق الخضار المشكل بصدور الدجاج المشوية من الوجبات الشهية التي تجمع بين مجموعة متنوعة من الخضروات وصدور الدجاج قليلة الدهون، كما يمكن تقديمه كوجبة متكاملة ومشبعة وسهلة التحضير.

وتتكون الوصفة من صدري دجاج منزوعي الجلد والعظم، وحبة كوسة، وحبة جزر، وحبة فلفل ألوان، وكوب من البروكلي، وحبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات، وبصلة مقطعة، وفصين من الثوم المفروم.

كما تحتاج الوصفة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وعصير ليمونة، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، إلى جانب الملح حسب الرغبة.

ويبدأ التحضير بغسل صدور الدجاج جيدًا وتجفيفها، ثم تتبيلها بعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والبابريكا والفلفل الأسود والكمون والملح، وتركها في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

بعد ذلك توضع الخضروات المقطعة في وعاء، ويضاف إليها القليل من زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع الخضروات.

وتُسخن الشواية أو مقلاة غير لاصقة، ثم توضع صدور الدجاج وتُشوى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج بشكل كامل وتحصل على لون ذهبي.

وفي الوقت نفسه، يمكن طهي الخضروات في مقلاة أو صينية على نار متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوامها، كما يمكن وضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

وعقب الانتهاء من الطهي، تُقطع صدور الدجاج المشوية إلى شرائح وتُقدم إلى جانب الخضار المشكل، ويمكن إضافة البقدونس والقليل من عصير الليمون قبل التقديم.

ويمكن إضافة الفطر أو الذرة أو الفاصوليا الخضراء إلى الوصفة حسب الرغبة، مع تجنب الإفراط في طهي الخضروات حتى تظل محتفظة بقوامها.

كما يمكن تقديم الطبق إلى جانب الأرز البني أو الخبز الأسمر أو صلصة الزبادي بالثوم، وللحصول على نكهة أقوى يمكن ترك صدور الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات قبل الشوي.