حقيقة وجود نقطة دم داخل البيض.. طبيب يوضح الأسباب وهل يدل على الفساد

يُعد البيض من أبرز المصادر الغذائية الحيوانية انتشارًا حول العالم، ويحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، حيث يُستخدم بشكل يومي في وجبتي الإفطار والعشاء، نظرًا لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم. ومع ذلك، يشترط لاستهلاكه أن يكون سليمًا وطازجًا حفاظًا على الصحة العامة.

وفي هذا السياق، يلاحظ بعض المستهلكين وجود نقطة دم صغيرة داخل البيضة، سواء على صفارها أو مختلطة بالبياض، ما يثير تساؤلات حول ما إذا كانت هذه البيضة فاسدة أو غير صالحة للاستهلاك.

وأوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، أن ظهور نقطة دم داخل البيضة يعود في الغالب إلى انفجار شعيرة دموية دقيقة أثناء تكوّن البيضة داخل جسم الدجاجة، مؤكدًا أن هذه الظاهرة طبيعية ولا تعني أن البيضة مخصبة أو فاسدة، خاصة أن بيض المائدة المتداول في الأسواق يكون غير مخصب من الأساس.

وأضاف أن من الضروري التفرقة بين وجود نقطة دم طبيعية وبين علامات فساد البيض، مشيرًا إلى أن البيضة الفاسدة يمكن تمييزها من خلال الرائحة الكريهة والنفاذة، بالإضافة إلى تغير واضح في القوام أو المظهر الداخلي، وهو ما لا يظهر في حالة وجود نقطة دم فقط.

وأكد أن البيضة التي تحتوي على نقطة دم لا تمثل أي خطورة صحية عند تناولها، سواء تم سلقها أو طهيها، وفي حال عدم تقبل شكلها يمكن ببساطة إزالة الجزء الذي يحتوي على نقطة الدم واستخدام باقي البيضة بشكل طبيعي دون أي مشكلة.

وفيما يتعلق بالبيض الذي يحتوي على صفارين، أوضح أن هذه الظاهرة طبيعية تمامًا ولا ترتبط باستخدام هرمونات كما يعتقد البعض، بل تحدث نتيجة خروج بويضتين في وقت متقارب داخل قناة البيض لدى الدجاجة، حيث يتم تغليفهما داخل قشرة واحدة، ما ينتج عنه بيضة بصفارين.

وأشار إلى أن هذه الحالة تنتشر بشكل أكبر لدى الدجاجات الصغيرة في بداية مرحلة الإنتاج بسبب عدم انتظام عملية التبويض، كما قد تظهر أحيانًا لدى الدجاج الأكبر سنًا نتيجة اضطرابات مؤقتة في دورة التبويض، لافتًا إلى أن بعض السلالات تكون أكثر قابلية لإنتاج هذا النوع من البيض بشكل طبيعي.