قدمت الشيف هدى محمد عبر صفحتها الرسمية على موقع فيسبوك وصفة اقتصادية لعمل البفتيك الكداب، التي تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها في المنزل.
هذه الوصفة مناسبة للأسر الراغبة في وجبة لذيذة وسريعة دون الحاجة لمكونات باهظة الثمن.
المقادير الأساسية للبفتيك الكداب
تحتاج الوصفة إلى نصف كيلو من اللحمة المفرومة وبصلة كبيرة مفرومة، مع ملعقة بهارات لحمة وملح وفلفل أسود وكاري حسب الرغبة، وبيضة واحدة، وكوب من البقسماط المطحون، بالإضافة إلى ربع كوب دقيق.
طريقة تحضير خليط البفتيك
في البداية، يتم خلط اللحمة مع البصل والبقسماط والدقيق جيدًا، ثم يتم تتبيل الخليط بالبهارات والملح والفلفل الأسود، ويتم عجن المكونات معًا حتى تتجانس. بعد ذلك، تُشكل كور صغيرة من الخليط وتفرد على شكل شرائح البوفتيك.
خطوات التجميد لضمان ثبات الشرائح
توضع شرائح البوفتيك على كيس ثلاجة بحيث يكون سمكها متساوي، ويتم فصل الطبقات بورق زبدة أو كيس بلاستيك بين كل طبقة وأخرى. بعد ذلك توضع الشرائح في الفريزر لمدة ساعة لتتماسك أكثر قبل التغطية والقلي.
تحضير الطبقة الخارجية وتغليف البوفتيك
تُخفق البيضتان مع الملح والفلفل الأسود، ثم تُغلف كل شريحة بالدقيق أولاً، يليها البيض وأخيرًا البقسماط لضمان طبقة مقرمشة ومتساوية عند القلي.
القلي والتقديم
تُقلى شرائح البوفتيك في الزيت الساخن حتى تتحمر جيدًا، وتقدم ساخنة إلى جانب المقبلات أو السلطات حسب الرغبة، لتصبح وجبة اقتصادية ولذيذة مناسبة للعائلات.
