تعتبر سلطة الرنجة من الأطباق الشعبية المميزة في مصر، ويزداد الإقبال عليها خلال المناسبات والأعياد، لا سيما عيد الفطر.
وتشتهر هذه السلطة بمذاقها الغني والقوي، حيث يجتمع طعم السمك المدخن مع الليمون والبصل والفلفل والتوابل، ليمنحها طعمًا شهيًا ومنعشًا في الوقت ذاته.
تحضير سلطة الرنجة في المنزل
يفضل العديد من الأشخاص إعداد سلطة الرنجة في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة، لما يوفره ذلك من حرية اختيار المكونات وإضافة الخضروات حسب الرغبة.
وتقدم الشيف توتا مراد طريقة سهلة لتحضير السلطة، تعتمد على مزج الطحينة مع عصير الليمون وإضافة الخضروات المفرومة، للحصول على قوام كريمي وطعم متوازن يجمع بين الحموضة والملوحة.
مقادير تحضير السلطة
تحتاج الوصفة إلى كيلو رنجة، بصل أحمر مفروم ناعم، بصل أخضر مفروم، فلفل ألوان مفروم، قرن فلفل حار مفروم، نصف كوب كزبرة مفرومة، ربع كوب عصير ليمون، ربع كوب زيت، ونصف كوب طحينة خام.
خطوات إعداد سلطة الرنجة
تبدأ الطريقة بتنظيف الرنجة وإزالة الجلد والشوك، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. في وعاء، تخلط الطحينة مع الزيت وعصير الليمون حتى يتكون صوص متجانس. تضاف بعد ذلك الخضروات المفرومة والفلفل والكزبرة، ثم تُدمج قطع الرنجة مع الصوص والخضروات مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات بالكامل. يمكن تقديم السلطة في طبق التقديم مع تزيينها بشرائح الليمون أو البصل حسب الرغبة.
تتميز هذه الوصفة بكونها سهلة وسريعة، كما تمنح طعمًا غنيًا ومناسبًا للأعياد والمناسبات، وتعد خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق البحرية بنكهات متوازنة.
