كيف تصنعين كعك وغريبة هش وطري في العيد؟
مع اقتراب عيد الفطر 2026، تتجه أنظار ربات البيوت نحو إعداد أشهر الحلويات الرمضانية، مثل الكعك، الغريبة، البسكويت والسابلية، لتزيين موائد العيد بأشهى وألذ الأطباق.
ورغم بساطة المكونات، تواجه العديد من السيدات مشاكل شائعة مثل تشقق الكعك، صلابة الغريبة أو تفتت البسكويت، ما يؤثر على شكل الطبق ونكهته النهائية.
ويؤكد خبراء الطهي أن النجاح يكمن في خطوات بسيطة وذكية تبدأ باختيار المكونات بعناية، فالزبدة أو السمن الطازج يمنح الحلويات رائحة وقوامًا هشًا، بينما اختيار نوع مناسب من الدقيق حسب وصفة الكعك أو الغريبة مهم لتجنب جفاف العجينة.
والمكسرات الطازجة تضيف نكهة غنية وتمنع الجفاف، كما أن العجن الجيد والمتجانس للعجينة يعطي ملمسًا ناعمًا ويقلل من التفتت، مع إمكانية تبريد العجينة قبل التشكيل لبعض الوصفات.
أما الخَبز فهو خطوة حاسمة، حيث يجب ضبط درجة الحرارة لتجنب احتراق السطح أو جفاف الحلويات، واستخدام صاج سميك أو ورق زبدة يضمن توزيع الحرارة بالتساوي.
ومراقبة الحلويات أثناء الخَبز تساعد في الحصول على كعك وبسكويت متناسق الشكل واللون.
وتتضمن الحيل الصغيرة لنجاح الحلويات إضافة القليل من السكر البودرة أو النشا للغريبة لنعومة مذهلة، أو استخدام الزبدة أو السمن الساخن عند تحضير الكعك للحصول على قوام هش يذوب في الفم، بينما لمسة الفانيليا أو مستخلص اللوز تضيف رائحة جذابة للبسكويت والسابلية.
باتباع هذه الحيل، تصبح حلويات العيد مثالية منذ المرة الأولى، لتتزين بها المائدة الرمضانية بشكل شهي وجذاب، مع ضمان الطعم والقوام المثالي لكل نوع من أنواع الحلويات.